うまい魚はなんといっても新鮮が一番です！
『うまい魚の見分け方』情報をお届けしたいと思います。


1.新鮮な魚の皮膚はみずみずしい光沢があり魚種特有の色がある。
（例）新鮮なタイの場合はやや紫色を帯びた
赤色であるが、しだいに鮮紅色になる。

2.眼部が外へ張り出していて血液や混濁の無いものは新鮮である。

3.魚体を指で押すと弾力があり すぐに原型に戻る魚は新鮮。
逆に古くなった魚は指の跡がへこんで残る。